土三寒六讚岐烏龍麵
台北市復興南路一段126巷6號
TEL: (02)27754611
FAX: (02)27754611
http://www.sanukiudon.htm.tw/
這天因為天起很冷，出外一直想不到要吃什麼。
去小攤子吃，覺得沒啥營養以外還要吹冷風
去吃小火鍋，一定一堆人要在外面大排長龍
去吃拉麵……已經吃到有點膩了……（怎麼那麼難伺候？）
就在搜尋記憶當中是否有可以吃的店家時，想說同樣是麵，幾乎沒有吃過什麼烏龍麵？
以前小時候去台式的日本料理店，會吃到方方，寬寬，粗條條的烏龍麵，裡面有蝦，蛤蜊，魚板，還有不是很好吃的肉，和有點柴魚味又有些味精味的高湯
真糟糕，好像對於烏龍麵的印象真是不太好
不過也正因此想起來，想到有一家烏龍麵就在附近，而且是打著「取得日本烏龍麵協會認可」超正統日本烏龍麵店！
那就決定是這一家了！位於台北繁華東區旁邊小路的土三寒六烏龍麵！
菜單，看起來花樣很多，但是配料比起一般麵店來也是豐富許多
依據價位不同，除了常見的叉燒以外，牛肉片，天婦羅，炸雞，海鮮，泡菜，豆腐皮，咖哩等都在上面可以隨意選擇
店內有點小，裝潢以木頭質感為主，看得出來有些年代
在店門口看到許多報章雜誌的報導，而且其實他們人潮很多
飲料與茶水部份就要請客人自行取用
其實我樣來都是DIY派，只是店內很狹小，本店又多是熱湯滾燙的鍋物
倒茶時要小心不要撞到店員，建議有小孩的顧客要特別注意＠＠
店內一景，左側一排座位，中央是走道，右側廚房吧台，說真的不算大的空間
老闆似乎是武士迷，牆上除了一些日本烏龍麵故鄉的地圖，廣告以外，還有對於日本武士道的一些精神標語
此外，店內也貼有許多日本四國的著名武士，阪本龍馬的照片
香川縣的日本觀光廣告
福山雅治主演的龍馬傳大河劇廣告，帥耶～
這是元氣烏龍麵，高湯與烏龍麵佐炸雞，叉燒，牛肉片與時令蔬菜
和記憶中的烏龍比起來，是非常豪華的一品
這個烏龍麵，一吃，唔喔！
真的是非常有彈性耶！和以前記憶中的鍋燒烏龍麵不太一樣！
讓我想起了電視節目料理東西軍當中，麵店師父努力的用腳踩踏麵團（當然有用塑膠袋隔絕），如此一來麵條才會彈Q帶勁
咬下去會彈牙，粗粗一條但裡面不會軟棉，真的很有勁道的感覺！
湯頭和一些常見的麵類比方拉麵，肉燥麵比起來，會清淡很多
比較像是小火鍋，可能比火鍋高湯更清淡，更有纖細味道的高湯，需要細細品嚐。
這個則是店家自創，明太子烏龍伴麵
一送上桌氣勢就不一樣，好大一塊明太子！去和X一類的居酒屋點個馬鈴薯烤明太子也不會給你放這麼多！
而且居然還有兩顆黃澄澄的生雞蛋！當然都是有機的！
店員一送上桌就交待我們這道菜市需要高溫趁熱攪拌吃的，請我們儘速食用
也是，蛋黃和起司粉這兩種食材，冷掉的話會變得很可怕的
趕緊把蛋黃給打散，整個拌勻以後一起食用
在攪拌的過程當中，剛出鍋的烏龍麵還散發著許多夾帶水氣的熱煙，融化了濃濃的起司粉，也摧熟了黃澄的生蛋黃，店家特調的醬汁也隨著烏龍麵的起落而散發出香味，光攪拌本身，就非常的讓人忍不住想嘗一口，可是這種料越多的麵，沒拌好就吃的話，後果是要自己負責的，所以還是得忍耐囧
才吃一口，這個味道就把我震撼了，太濃厚了！
Q彈有勁的麵條，伴隨著明太子的鮮，起司粉的鹹，醬汁的甜，蛋黃的香濃一起入口，非常濃烈的味道襲卷而來
好好吃！而且是富含爆發力的那種好吃，怎樣都沒想到居然會是這樣子的味道呢！
老闆得到的「紅牌」認證，來自日本香川縣大使館的認證，連日本人都認可的家鄉味！
有沒有很眼熟，聽說有兩位美食節目知名主持人二人組來採訪的時候，就是帶著日本的卡通面具一邊搞笑一邊採訪的
店家外場
店內一景
吃完了（打嗝）
不過這道料理真的是非常的濃烈，吃到最後會有一點點味覺上的疲乏，但是真的讓我印象深刻的好吃
這邊的烏龍麵都有分大中小三種份量，中份的是300公克烏龍麵，但其實我覺得很飽
如果是女生的話，因為麵條粗大，可以考慮點小份的，男生如果有信心，再考慮點大份的吧
高處掛著許多料理名，恩？招牌旁邊好像有東西？
原來是一隻貓：P
讚岐烏龍麵的故鄉，香川縣地圖
此外還有許多烏龍麵的推廣廣告
福山雅治真是越看越帥（羞
正如店內掛著的阪本龍馬像述說武士道一般，廁所內發現了這個闡述店內原則的小看板
阪本龍馬紀念像，他是日本幕末時代重要的政治家，思想家，及改革家
為了日本的近代化與改革而到處奔走與努力，但他同時也是一名堅守原則，具有傳統美德的日本武士
店外的菜單，其實也有許多日本料理可以點
門口，也是充滿木頭質感
曾經獲得各大報章雜誌的採訪
店外的招牌，大紅燈龍在夜晚中特別的顯眼
吃下來的感覺是，比起琳瑯滿目的拉麵店，土三寒六的價位在份量上面看來會略高一些，但是不會相差甚遠。可是這間店所端出的料理之純粹，與實在，讓我覺得這個價位是合理的
高湯清澈細膩，沒有多餘或是不健康的部份，
而正統的烏龍麵麵條Q彈帶勁，輕易打敗許多日本料理店的「台式鍋燒烏龍麵」
這種堅持，才是真正的日本武士精神
前腳剛踏出店外，已經一群人在門口等了，生意真的是滿好的，如果是想來品嘗的朋友，建議提早造訪避開人潮歐。
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