星期四, 4月 14, 2011

[食記] 用生命守護的拉麵,樂麵屋

在印象中,樂麵屋成立的時候,剛好也是拉麵風潮流行到高點的時候
(大約2007年前後)

比較代表性的有2006年成立的誠屋,2007年成立的花月嵐

那個時候台北鬧區每個地方都有拉麵店,有的走便宜低價台灣拉麵路線,
也有一些打著日本傳統招牌的(玫瑰緣,妻龍本等)

主要還是因為之前電視冠軍強打的關係吧,
我敢說許多人對拉麵的印象都來自於國興衛視的拉麵王比賽

可是電視上看起來超美味的拉麵,在那個時候大多有一個問題

真正日本的湯頭是台灣人無法接受的,因為太過於濃厚

有些店可能是因為口味改良,或是因為想節省成本,讓湯變得較為清淡,然後就這樣子和大家說再見了,不然就是門可羅雀
(你看那個玫瑰緣別館……他就是在十年前惹了方丈所以……)

這家樂麵屋可以說是比較晚期加入戰場的(和花月嵐等店家同期)
不過從成立以來,一直是在拉麵愛好者當中,口耳相傳的一家好店

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這間店有趣的地方很多,包含旁邊的調味料,照片沒拍到
他的辣油是有點類似化學藥劑的方式讓你滴進去的XD

後面有MENU,還有點菜單

點菜的方法是選一碗你喜歡的拉麵,然後在點菜單上面寫你要的湯頭濃度,麵的粗細,和口感

很奇妙對吧,連拉麵也可以客製化!

不過這是一種讓台灣人習慣日本濃厚口味的方法

此外我覺得這邊的麥茶不錯喝

花月嵐都是給那種很冰很冰的開水,我根本沒辦法喝

傳說「日本人不懂什麼是溫水」大概是真的

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這邊整個店內都瀰漫著日本氣氛

店員會說日文招呼語,牆上貼滿日本標語,用日本報紙當壁紙裝飾,播著日本的歌曲

要不是大家都講中文聊天,說不定真會以為自己在日本街上的拉麵店呢

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在客座區就可以看到廚房



今天點的是,朋友非常推薦的,忠孝店特製鹽味拉麵(NT$ 220)

一上來就覺得料非常的多,非常豐富

堆高高的蔥花,我很喜歡

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有青菜,蔥花,高麗菜苗,叉燒兩片,煮香菇,半個糖心蛋

以拉麵而言我覺得是很健康豐富的一品

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堆高高地蔥花,真正立體的喔!

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這是朋友點的特製鹽味叉燒拉麵(NT$ 270)

因為多了好幾塊肉所以變的小貴,但是他的肉真的很好吃



這個鹽味拉麵呢,味道比較清爽

大家熟知的花月嵐就是以濃厚的豚骨高湯加大蒜湯底,非常的濃厚,
但是也有人會難以接受,或著是沒有辦法全部吃完

這邊的鹽味拉麵我已經選擇日本濃厚口味了,但是還是覺得很清爽好喝,
我想是連不太喜歡日本拉麵的人,都可以馬上喜歡的清爽口味

如果你是重口味派的,記得和服務生說「還要更濃」,可以開啟隱藏菜單喔!

而麵也是非常的有口感(如果你喜歡的話)
我大多都選日本稍硬的口感,比較Q,咬起來很有感覺
如果要選軟一點的也是沒有問題喔

不過,我喝一喝還是覺得,這樣子的拉麵湯底,有點像什麼阿……

好像有點像台灣傳統的排骨麵湯頭阿……XD

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吧台上面有許多傳統的日本木板招牌

在等麵的時候,一邊看廚房區的師傅工作,一邊看他們的說明

「Q:為什麼要那麼用力的甩麵呢?」

「A:這是因為日本拉麵的湯頭是最重要的部份,不可以讓煮麵的水破壞了湯頭的味道,所以師傅都會拼命的甩麵甩去煮麵水,為的就是要用生命來守護最重要的湯頭阿」

………真是用心良苦,敬佩,敬佩!

此外,這邊續麵是可以無限續的,不過湯不能夠續,所以會請客人多留一點湯,服務人員幫你把麵加進去配著吃



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這邊整個店的氣氛真的很不錯,我很喜歡,聽說這也是老闆堅持的賣點之一

喜好動慢歌曲的朋友們也可以來這邊一回,這邊很常聽到動畫歌曲,可以讓你邊吃邊玩歌曲大猜謎XD

總結的話,這是一家很有日本堅持與靈魂的店,但是也能夠配合每個客人不同口味

我其實之前對樂麵屋的印象就不錯,但是這次之前最後一次來大概是1年多,
因為我之前很喜歡這邊的焦蔥拉麵,可每次吃完我一定肚子痛orz…
所以就有很長一段時間沒有來……大概對我而言太油

果然,日本和台灣還是有著距離嗎(遠目

聽朋友說,這邊除了拉麵好吃以外,餃子也是很有人氣的,下次來的話不訪試試看吧
不管是自己來填飽肚子,還是和朋友聚會,這邊都是好地方

這是一家師父會用生命守護拉麵的店,推薦給各位XD