「 Wenn der Altenberg nicht im Kaffeehaus ist, ist er am Weg dorthin」
（如果我不在咖啡館，就在往咖啡館的路上）
----奧地利詩人兼散文作家彼得‧艾頓柏格先生（Peter Altenberg）
全文網址: 陳彧馨旅札》不在咖啡館，就在往咖啡館路上
身為一個上班族，一日無肉不打緊，一日無咖啡因可就渾身不對勁，因為家裡環境的關係，從小嗜茶，長大以後變成需要大量咖啡因，從一開始一定要加牛奶，現在可以大口灌黑咖啡沒問題，癮頭越來越重，一早有喝和一早沒喝對我而言會有很強烈的分別，真不知道這是好事還壞事。
不過人也有種劣根性，如果自己做了一件不好的事往往會感到羞愧，比方在捷運上誰要是敢吃東西，肯定會受到該場所有人的強烈目光（有些特例除外，有一位我認識的店長據說當年資展回來真的是太累太餓了，就在捷運車廂裡面的一個角落把一碗熱粥給嗑掉了，真猛），但是如果是在夜市，跨年，這種所有人都狂歡，大家都瘋狂喧鬧的場合，誰會為了亂丟垃圾感到良心不安呢？因為大家亂丟，不差自己一個囉。
所以，即使知道咖啡癮頭太重，因為有很多人和我有類似的問題，所以這個問題好像也就不是問題了（喂），當然同好晚上有是沒事約出來喝咖啡聊是非，也是不錯的事情，這次應朋友之邀，來到這家好像在咖啡界很有知名度的湛廬咖啡館。
當天台北還是吹著冷風又下大雨的三月初，實在是不適合出門，可是也正好因為這惡劣的天氣，讓我感受到這家咖啡館特別濃厚的溫暖氣息。
我忘了拍照，但是我真的很難忘記一進大門，那充滿室內的暖黃色氛圍，明明室內是有點昏暗的，但是卻有種能量從我一踏進店門開始就迴盪開來，在這燈光搖曳的室內，好似所有的家具，擺設，都是溫暖的，似乎都在輕聲和你問好，我的朋友就在右手邊的沙發位置，不算寬闊，但是柔軟的座位和抱枕，讓人真的感覺很舒服，也好像讓我有些開關被打開了，忽然間我覺得在這邊寫些詩詞，為愛慕的女人，或仰慕的男子獻上一首情詩，都是那麼適合，那麼理所當然的事情...........
朋友Ｄ：莉絲！！你還好吧，快醒醒阿！！！！！（抓住猛力搖晃）
恩好....我廢話真的太多，大家看咖啡好了......
其實，我對咖啡沒有很深的研究，但是這間店對咖啡的講究，和標準，都是非常嚴格的，此外，每一杯咖啡，都是現場研磨，馬上沖泡，讓客人享受最新鮮，品質最好的咖啡。
上來大概會是像這樣的標準配備，單人份的壺，咖啡杯（略厚，且先燙過），放置咖啡粉架的小杯子，和牛奶與糖
糖和牛奶的杯子很可愛，牛奶是熱過的鮮奶，糖則是甜菜糖，這比較常看到用於高級糕點裡面，用在咖啡上真的很少見呢
咖啡粉，很漂亮，香味也非常濃郁，這邊的服務員都會很熱心的介紹，讓每一位客人瞭解自己喝的咖啡，和它的香氣。
然後服務員會用細長嘴壺在你面前作沖泡
第一階段，用熱水去完全浸泡咖啡粉，此時咖啡粉瞬間脹滿，充滿氣泡，放出濃烈的香味，像這樣膨脹許多，充滿新鮮空氣，和強烈香味的咖啡粉，才是好的咖啡粉
我真應該錄影的QWQ 咖啡粉吸水膨脹的畫面真的很有趣
第二階段，將水量加到要喝的量，讓咖啡粉內的成份都融化到熱水中
這樣就是大約一杯的量，此時咖啡粉仍然會有些膨脹的現象，並且有更多的氣泡
這麼剛剛好，太專業了
至於這邊的咖啡，喝第一口，真的就讓我眼睛亮了起來，我剛剛說過我對咖啡沒有很專業的研究，所以真的很難形容到底是多好喝，但是就是真的很新鮮，充滿了許多不同的香味，和咖啡特有的澀味，但是這是會讓人喜歡，甚至上癮的澀味。
據說咖啡豆烘培前的成份只有兩百多種，烘焙後的成份會高達兩千多種，這真的是非常複雜又有多種組合的味道，而且這杯和以往喝過得感覺格外不同，非常非常的強烈，如果每天早上都能夠來這麼一杯，用這麼濃郁又豐厚氣味的咖啡把人叫醒，肯定一整天都不會打瞌睡拉
這是朋友的，大同小異，這邊的杯子都是很樸素的白杯，能夠很直接的觀賞咖啡的色澤
空腹喝咖啡總是不太好，所以就點了一份點心盤
第一層，巧克力布朗尼和香草冰淇淋
布朗尼很香，很濃，烤到幾乎燙手的程度，外酥內軟，搭上溫度適宜略軟的香草冰淇淋，一口下去真的是太棒拉～XD
第二層，焦糖布丁，檸檬起司蛋糕，還有雪球
少了一個，因為被我吃掉了哈哈，用杏仁粉作成的小甜點，很香，口感有點乾，但是粉末是無比的綿密細緻，很好吃！
起司蛋糕不會太膩，焦糖布丁甜度適宜，都很好吃
我還是習慣晚上吃鹹食，所以還是點了一份三明治
七分熟的蛋黃，紫色的生菜，還有生切豬火腿，全麥麵包，讓這份三明治的色澤和其他不太一樣，紫色似乎多了一點憂鬱（？
旁邊搭配炒薯塊和醃橄欖洋蔥。
薯塊顏色偏白，也沒有太多的味道，就是鹽味，胡椒，一些巴西利的味道，還有馬鈴薯的甜味
火腿則是讓我很訝異，類似金華火腿那種醃過，但是是鮮切的火腿，看得到腿肉的紋理，沒有太多的調味，胡椒，鹽，和芥末，讓人覺得美味，醃珍珠洋蔥味道則是很特別，很酸，很酸，很酸，所以醃橄欖我就不敢吃了囧
在這邊，服務生的熱心收放自如，坐在這兒不管要作什麼都可以，每個人都非常自在，毫無顧慮，雖然是咖啡館，但是甜食和鹹點的表現都超出預料的好吃，一杯咖啡價位大概在200～500，但是提供的也是超乎想像的品質，畢竟這邊賣的不只是咖啡，也出售心靈的養份。
今天和老朋友敘舊，和新朋友聊天，暢談甚歡，空氣裡有著一點點雨味，煙味，還有醉人的咖啡味，除了聊天的我們以外，有年輕情侶耳鬢廝磨，有中年夫妻輕聲細語，也有外國人，學生，上班族，各色各樣的人，在這邊，一杯咖啡，一個座位，一個屬於自己的小天地，還需要什麼嗎？除了靈魂和思想以外，也許其他都是多餘的吧。
如果你在台北，想喝一杯好咖啡，真心推薦這一家
PS 手沖館的服務生都是帥哥，好帥
※
公元前五世紀，
越國名匠歐冶子，
在炙熱艱辛的環境下，
鑄造湛盧寶劍。
湛盧以此為名，除寓意以高溫烘焙的過程，必須如鑄劍
般精密且專注，並且以追求極致工藝的決心，實現咖啡
世界所有可能。
www.jeanlook.com.tw
《湛盧咖啡 摩卡館》
台北市忠孝東路四段553巷6弄4號1樓
12:00-22:00
TEL 02-2763-9909
《湛盧咖啡 手沖館》
台北市新生南路一段165巷1號1樓
12:00-22:00
TEL 02-2708-9828
《湛盧狂草 延吉店》
台北市延吉街153-10號1F+B1
10:00-21:00
TEL 02-2772-3363
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